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El trigo sarraceno, también conocido como alforfón, es un pseudocereal que no contiene gluten y se utiliza mucho en la cocina natural. Es particularmente rico en el aminoácido lisina, escaso en los cereales, y destaca por su contenido en calcio, azufre, zinc, magnesio, fósforo y potasio.
Ingredientes: trigo sarraceno integral*
*Ingrediente procedente de la agricultura ecológica
Se puede preparar como arroz vegetal o añadiéndolo a caldos y sopas. Le bastan unos 20 min. de cocción.
Puede contener trazas de otros cereales que contienen gluten, frutos secos o semillas de sésamo.